У

Удод	Крик удода передается с помощью нем. Wud! Wud!, откуда нем. диал. Wuddwudd «удод»Передний Пфальц, Тироль и др.	Птица с пестрым оперением, веерообразным хохолком и изогнутым клювом.
Улан	нем. Ulan «улан» (начиная с Фридриха Великого)< польск.	Вид легкой кавалерии, первоначально вооруженной пиками и саблями (в армии Российского государства до 1917 г. и некоторых других государств).
Ультрамарин	нем. ultramarin <лат. ultra более, сверх + marinus морской	Синий пигмент, получаемый сплавлением смеси каолина, соды, серы, угля и иногда глауберовой соли;
Умляут	нем. Umlaut — перегласовка	лингв. Перегласовка, палатализация корневого гласного, который становится гласным переднего ряда под влиянием последующего суффиксального гласного.
Унбеластет	нем. unbelastet — не отягощенный виной	полит. 1. В Германии после 1945 г.: не участвовавший, не запятнавший себя в гитлеровских преступлениях в 1933-1945 гг.; 2. в Германии после 1990 г.: не работавший в пользу Штази.
Унд зо вайтер	нем. und so weiter, сокр. Usw	И так далее, и тому подобное
Универбизация	нем. Univerbierung < лат. unus — один + verbum — слово	лингв. 1. Создание одного слова из словосочетания;
Универсал	нем. Universale, от лат. universalis, всеобщий, относящийся ко всем	1. Работник, владеющий всеми специальностями в своей профессии;
Университет	ср.верх.нем. universitet<нем. Universitat < лат. universitas (litterarum) всё в целом	Высшее учебно-научное заведение, объединяющее в своем составе несколько факультетов, на которых представлена совокупность различных дисциплин, составляющих основы научного знания.
Унлюст	нем. Unlust неудовольствие, скука	псих. Беспричинная подавленность настроения и раздражительность, сопровождающиеся отсутствием желаний и неприязненным отношением к окружающему; наблюдается в раннем периоде многих психических болезней
Унтер	нем. предлог unter — нижний, под	Прибавляется к званию, для обозначения низшей степени
Унтер-офицер	нем. Unteroffizer	Чин младшего командного состава (в армии Российского государства до 1917 г. и в армиях некоторых других государств).
Унтертоны	нем. Untertome	Ряд дополнительных тонов, возникающих при звучании основного тона
Унция	нем. Unzе < лат. uncia – то же, которое связывают с unus «один»	Название разных единиц веса, распространенное в ряде европейских государств до введения метрической системы.
Урбариальный закон	от средневеков.-лат. urbarium, от древненемецк. urbor, urbur, налог	Закон, установленный в Венгрии в 1836 г. об отношениях помещиков к их подданным.
Урна	нем. Urnе (1656 г.) < лат. urnа (*urcna), которое связано с urceus «кувшин»;	Сосуд, ваза.
Утка	нем. Ente — аббревиатура из латыни N.T. — non trovare — не проверено	Ложный сенсационный слух.
Утрированный	нем.	Преувеличенный
Утрировать	нем. outriren, франц. outrer, пров. ultrar, от лат. ultra, через, по ту сторону	Преувеличивать, не знать меры в чем-либо, вдаваться в крайности.
Утфиль	нем. Hutfullmasse	Густой свеклосахарный сироп, готовый для разливания в формы
Ухналь	польск. ufnal < нем. Hufnagel	Подковный гвоздь.